Nyttig fakta
Att det vi stoppar i oss påverkar hur vi mår är en väletablerad sanning. Sedan råder det stora meningsskiljaktigheter kring vad det är som är bra för oss att äta. Att bara fokusera på ett näringsämne och tro att detta ger oss hela sanningen är svårt att understödja med bra vetenskaplig fakta. Det krävs alltså att vi vet mer kring hur kroppen fungerar och vad alla de olika näringsämnena gör för våra kroppsliga funktioner.
Kostdebatten är stor i dagens samhälle. Att dra ner på fettet har länge varit en sanning för många när det kommer till att gå ner i vikt och må bättre. Trots att detta har varit näringsrekommendationer under en lång tid så blir fler och fler människor överviktiga och drabbas av olika sjukdomar. På senare tid har fokus dragits bort från fettets betydelse för vårt välmående och istället så har fokusen hamnat på kolhydrater och deras påverkan på hur vi mår.
Hur bör vi då äta för att må bra? Är det fettet eller kolhydraterna vi bör fokusera på? För att få en förståelse för vad dessa näringsämnen gör i kroppen krävs lite kunskap kring de fysiologiska effekter fett, kolhydrater och protein har i kroppen och här kan vi ta hjälp av näringsläran.
"...den vetenskap som behandlar näringsämnenas förekomst, upptag och omsättning i kroppen men också kunskap om näringsbehov, livsmedelskonsumtion och kostvanor samt sambandet mellan kost och hälsa." – Nationalencyklopedin
"Denna vetenskap är den förnämsta av alla, ty den lär oss att bevara hälsan, den lär oss att ernå och bevara mänsklig lycka." – Carl von Linné
För att vi ska må bra krävs alltså att våra kroppars energi- och näringsbehov tillfredsställs. Det finns i energigivande näringsämnen så som protein, kolhydrater och fett samt ickeenergigivande näringsämnen så som vitaminer och mineraler. Tillsammans kan dessa tillfredsställa våra energi- och näringsbehov om vi använder de på rätt sätt.
Läs mer om proteiner
Läs mer om kolhydrater
Läs mer om fett
Vitaminer
Sammanfattning